پلیت کولر دستگاهی است که وظیفه اصلی آن ایجاد تبادل حرارتی مابین سیالات مختلف است، از این دستگاه برای تامین آبگرم مورد نیاز ساختمان ها، گرمایش آب استخر و سیستم گرمایش از کف استفاده می گردد، همچنین می توان از آن در سرد کردن روغن هم استفاده کرد، این دستگاه را می توان بعنوان اواپراتور کندانسور در چیلرها نیز استفاده کرد. پلیت کولرهای صفحه ای حرارت را با ضریب بالایی منتقل می کنند، این دستگاه ها ابعاد بسیار کوچکی دارند و در مقایسه با مبدل های حرارتی پوسته و لوله از سطح راندمان بیشتری برخوردارند.
مبدل های حرارتی در دو نوع قابل تولید است که هر کدام ویژگی منحصربفردی داشته و مصرف زیادی در صنعت دارند، این مبدل ها شامل مبدل حرارتی پوسته و لوله و مبدل حرارتی صفحه ای می باشند. مبدل های صفحه ای جزء متداولترین مبدل ها هستند که در صنایع غذایی و کارخانجات تولیدی به مصرف می رسند، این مبدل ها از تعدادی صفحه تشکیل شده اند که با عبور یک سیال از میان این صفحات تبادل حرارتی ایجاد می گردد. این صفحه ها می توانند به صورت صفحه های فرم دار طراحی شوند تا سطح تماس بین دو سیال افزایش پیدا کند.
در دستگاه پلیت کولر تبادل حرارت بین سیال سرد و گرم از طریق سطوح نازک فلزی صورت می پذیرد. الگوی خاص صفحات در مبدل های حرارتی صفحه ای منجر به ایجاد آشفتگی جریان و در نتیجه افزایش ضریب انتقال حرارت می گردد و دارای مشخصات فنی زیر است
۱- از جنس استیل ۳۰۴ و یا ۳۱۶
۲- صفحات از برند های معتبر اروپایی یا ایرانی
۳- چیدمان تک یا چند مرحله ایی جهت افزایش راندمان
۴- واشر متناسب با استانداردهای غذایی یا شیمیایی
۵- شستشوی راحت با آب یا مایعات شیمیایی
۶- قابلیت تحمل دما و فشار بالا
